過(guò)敏是一種免疫反應(yīng)，當(dāng)身體接觸到某種物質(zhì)時(shí)，免疫系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生一種過(guò)度的反應(yīng)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。食物過(guò)敏是一種常見(jiàn)的過(guò)敏反應(yīng)，其中某些食物成分會(huì)引起身體的免疫反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的發(fā)生。因此，飲食調(diào)整是預(yù)防和緩解過(guò)敏反應(yīng)的重要措施之一。以下是一些調(diào)整飲食的建議，幫助預(yù)防和緩解過(guò)敏反應(yīng)。

1. 增加維生素C和E的攝入 維生素C和E是抗氧化劑，具有減輕過(guò)敏反應(yīng)的作用。維生素C和E可以減輕過(guò)敏反應(yīng)的程度，幫助保護(hù)免疫系統(tǒng)和身體的細(xì)胞免受自由基的損傷。建議增加維生素C和E的攝入，可以通過(guò)增加蔬菜、水果、堅(jiān)果等富含維生素C和E的食物的攝入量來(lái)實(shí)現(xiàn)。

2. 增加膳食纖維的攝入 膳食纖維可以幫助減輕腸道對(duì)過(guò)敏原的反應(yīng)，減少過(guò)敏癥狀的發(fā)生。建議增加膳食纖維的攝入，可以通過(guò)增加全谷物、豆類(lèi)、蔬菜等富含膳食纖維的食物的攝入量來(lái)實(shí)現(xiàn)。

3. 選擇低過(guò)敏原的食物 某些食物成分容易引起過(guò)敏反應(yīng)，包括花生、牛奶、雞蛋、海鮮、小麥等。建議選擇低過(guò)敏原的食物，減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

4. 增加益生菌和益生元的攝入 益生菌和益生元可以幫助增強(qiáng)腸道免疫系統(tǒng)的功能，減輕對(duì)過(guò)敏原的反應(yīng)，從而預(yù)防和緩解過(guò)敏反應(yīng)。建議增加益生菌和益生元的攝入，可以通過(guò)增加酸奶、發(fā)酵食品、高纖維食物等富含益生菌和益生元的食物的攝入量來(lái)實(shí)現(xiàn)。

5. 避免食用添加劑和人造色素 食用添加劑和人造色素可以引起過(guò)敏反應(yīng)，包括頭痛、皮疹、呼吸

6. 增加膳食纖維的攝入

膳食纖維是指植物食物中不能被人體消化吸收的部分，包括不溶性纖維和可溶性纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，幫助排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，從而減輕過(guò)敏反應(yīng)。此外，膳食纖維還能增加腸道內(nèi)益生菌的數(shù)量，維持腸道菌群的平衡，進(jìn)一步增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

推薦的富含膳食纖維的食物包括：全谷類(lèi)食物（如燕麥、糙米、全麥面包）、豆類(lèi)（如豆腐、黃豆、黑豆）、水果（如蘋(píng)果、香蕉、柑橘類(lèi)）、蔬菜（如菠菜、卷心菜、胡蘿卜）等。建議每天食用30克以上的膳食纖維。

7. 注意營(yíng)養(yǎng)均衡

過(guò)敏患者需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。特別是維生素C、E、鋅、硒等具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素可以增強(qiáng)免疫力，減輕過(guò)敏反應(yīng)。此外，魚(yú)油中含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，也具有減輕過(guò)敏反應(yīng)的作用。

推薦的富含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物包括：柑橘類(lèi)水果、綠葉蔬菜、胡蘿卜、南瓜、番茄、堅(jiān)果、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。此外，對(duì)于缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素的人，可以適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，但應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。

8. 盡量避免過(guò)敏原

過(guò)敏患者需要盡量避免接觸和攝入過(guò)敏原。過(guò)敏原包括空氣中的花粉、粉塵、霉菌等，食物中的雞蛋、牛奶、魚(yú)蝦、堅(jiān)果等，還有藥物、動(dòng)物毛發(fā)等。