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長(zhǎng)期進(jìn)食過飽易導(dǎo)致腦血管硬化 　　進(jìn)食過飽后，大腦中一種稱為纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)明顯增加，比進(jìn)食前增加數(shù)倍。這種纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子能使毛細(xì)血管內(nèi)側(cè)細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增生，促使動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。如果長(zhǎng)期飽食，大腦內(nèi)的生長(zhǎng)因子增加，會(huì)導(dǎo)致腦血管硬化，出現(xiàn)大腦早衰和智力遲鈍。所以日常飲食應(yīng)做到七八分飽，可以有效地減少因飽食而造成的生長(zhǎng)因子的增加，延遲和預(yù)防腦血管硬化及老年性癡呆的發(fā)生。　　合理飲食可以延緩疾病的進(jìn)展，老年癡呆的發(fā)生與機(jī)體缺乏葉酸和維生素B12等有關(guān)，因此，應(yīng)多食富含葉酸和維生素B12的瘦肉、蛋、奶、魚、蝦、發(fā)酵后的豆制品等。大豆含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質(zhì)，常食不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動(dòng)脈硬化，還可延緩老年癡呆的進(jìn)展。另外，大量研究發(fā)現(xiàn)，銅、鋁等食品添加劑中的成分?jǐn)z入過多易誘發(fā)癡呆癥，因此，要注意少食含有食品添加劑的食物，如蘇打餅干、家用酵母粉等，不用或少用鋁制品炊具。

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