肝炎飲食原則

1.熱量：成年人每日熱量的攝取應(yīng)以30-35仟卡/每公斤體重為目標(biāo)，計(jì)算起來(lái)70公斤的成年人，熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質(zhì)堆在肝臟易形成脂肝，因此不宜使用高熱量飲食。

2.蛋白質(zhì)：肝炎病人易有惡心、嘔吐、食欲不振味、覺(jué)改變的情形，使進(jìn)食量減少，蛋白質(zhì)攝取量亦減少，容易引起蛋白質(zhì)的缺乏。這時(shí)應(yīng)注蛋白質(zhì)的量，則可幫助肝臟修補(bǔ)損壞的組織，所以建議每日蛋白質(zhì)的量應(yīng)達(dá)到1-1.5克/公斤體重，其中2/3應(yīng)來(lái)自高生物價(jià)的蛋白質(zhì)食物，如：肉、魚(yú)蛋、奶，植物性食物如：豆類(lèi)，雖有蛋白質(zhì)但并不含所有人體所需的必需銨基酸而且其吸收利用的效率都不及動(dòng)物性蛋白。

3.糖類(lèi)：飲食中有足夠的糖類(lèi)供作熱量來(lái)源，就可減少飲食中的蛋白質(zhì)被用作熱量來(lái)源的機(jī)會(huì)，如此這些蛋白質(zhì)就可當(dāng)做作肝臟組織修補(bǔ)的原料。每日應(yīng)攝取300-400公克，約為5碗飯。也不宜過(guò)多，以免影響肝細(xì)胞正常的功能。

4.脂質(zhì)：攝取量為100-150公克，肝功能恢復(fù)至正常后，油脂攝取量不超過(guò)100公克，不必過(guò)量限制脂肪，因?yàn)橄拗浦臼故澄镒兊脽o(wú)味，也會(huì)影響 到脂溶性維生素的吸收。

5.維生素和礦物質(zhì)：以食物來(lái)源最好。充分供應(yīng)，以促進(jìn)肝臟對(duì)抗壓力及修復(fù)損傷。

6.少量多餐，流質(zhì)及半流質(zhì)濃縮的飲食，較適合肝炎病患食用。油炸食物應(yīng)盡量避免，盡量選用新鮮清潔的食物來(lái)烹調(diào)，以熟食為佳。

7.忌酒。

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