祖國醫(yī)藥學(xué)在與疾病作斗爭的長期過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)許多食物具有藥物的性味，可用于養(yǎng)生與防病治病。

黃瓜、蘿卜、冬瓜、山藥、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、蘆筍、洋蔥、大蒜、苦瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸薺、茭白、萵苣等新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、無機(jī)鹽和微量元素。肥胖、糖尿病、高脂血癥患者每天吃500克左右的蔬菜，可起到充饑、降血脂、降低血糖、減肥和防治脂肪肝之功效。

蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物為高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品，具有獨特的保健作用，如降血脂、降血壓、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收以及抗病毒、抗腫瘤，因此該類食物有助于防治脂肪肝。

黃豆、豌豆、黑大豆、綠豆等豆類及其制品豆?jié){、豆腐、豆粉，是人體蛋白質(zhì)的良好來源，也是防治高脂血癥、冠心病和脂肪肝的健康食品。每100克大豆含蛋白質(zhì)約40克，脂肪16～20克，其中多不飽和脂肪酸占60%左右，且含有豐富的磷脂、維生素、微量元素等有益成分。每天如能以20克大豆蛋白替代動物蛋白，對預(yù)防心腦血管疾病非常有益。

海帶、黃鱔、魚類、牡蠣、珍珠、蛤蜊、田螺等水產(chǎn)品可以降低血清甘油三酯和膽固醇水平，促進(jìn)肝內(nèi)脂肪沉積消退。高脂血癥脂肪肝患者經(jīng)常使用海魚、海帶、紫菜，可降低血脂，抑制血小板聚集，從而有利于預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、冠心病和脂肪肝。此外，鵪鶉、兔肉等營養(yǎng)價值高，也有助于防治高血壓、冠心病和脂肪肝。