嬰幼兒哮喘是指5歲以下小兒的一種慢性呼吸道疾病，對小兒健康有嚴重危害。發病多表現為：突然發作的呼吸困難，可聞及嘶嘶作響的哮鳴音或兼有發作性胸悶或頑固性咳嗽等。發作時間多在清晨和夜間，可以自行緩解或經治療后緩解，但易反復發作。

嬰幼兒哮喘大多都有誘因，如呼吸道感染、吸入致敏源或刺激性氣味以及食物過敏等。臨床發現，因食物過敏導致小兒哮喘是較為常見的，并且不少嬰幼兒在吃了致敏性食品后，幾乎每次都會出現哮喘，對此應引起家長的足夠重視。

容易引起嬰幼兒哮喘的常見食品有哪些呢?

1.牛奶及其制品：這是由于牛奶中缺乏全面的、足夠的免疫球蛋白，即缺乏抗體，同時牛奶中含有20多種蛋白質，其中B-乳球蛋白抗原性最強，而且耐熱，對蛋白酶具有一定的抵抗力，與糖一起加熱可增加其抗原性，誘發哮喘發作的機會隨之增多。因此，給嬰幼兒煮牛奶時最好不要加白糖。

2.禽蛋類：蛋類中含有的卵清蛋白、類卵清蛋白為蛋白類主要抗原，具有耐熱性，不易被蛋白水解酶破壞，因此食入后可引起過敏反應。

3.其它食品：如蝦、蟹、貝類、豬肉、雞肉、花生、核桃、葵花子、巧克力、咖啡、黃豆及其制品等。

某些兒童可能只對一種食物過敏，有的可能對多種食物過敏，也可能過敏并非發生于食物本身，而是食物的添加劑。據統計，約有5%的人發生哮喘是由亞硫酸鹽(抗氧化劑和防腐劑)。食物誘發哮喘的特點是進食后數分鐘到幾個小時內便發生喘息。如果要確定哮喘與何種食物有關，除依靠病史外(即曾吃某種食物引起過敏反應或喘息，而停用后癥狀自然緩解)，還要進行皮膚試驗，測定血清中特異性免疫球蛋白或作口服激發試驗，研究致敏食物的種類，并避免進食該類食品，將有助于減少過敏反應的發生。