病毒性肝炎患者的飲食原則

病毒性肝炎病人的飲食應(yīng)按下面幾個原則：

(一)保證充足適量的熱量供應(yīng)。一般每日8400-10500千焦比較適宜。過去提倡的高熱量療法不可取，因為高熱量雖能改善臨床癥狀，但最終可能導(dǎo)致脂肪肝。

(二)增加蛋白質(zhì)的供給，可租金肝細胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)一般應(yīng)占熱能的15%，特別應(yīng)保證讓病人攝入一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白，如植物蛋白及豆制品等。

(三)碳水化合物可以占總熱能的60-70%。這類病人不適宜高糖飲食，因為攝入過多的葡萄糖、果糖、蔗糖會影響病人的食欲，加重胃腸脹氣，使體內(nèi)脂肪儲存增加。碳水化合物的供給主要來源于主食。

(四)不宜攝入過多的脂肪，注意烹調(diào)方法，增加食物的色、香、味形，以促進食欲，忌油煎、炸、強烈刺激性食品，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品，以減輕肝臟負擔(dān)，而且要少吃多餐。病人食用肉類可多食無腿動物，適當(dāng)食用雙腿動物，少食四腿動物的肉。

(五)多種B族維生素及維生素C對改善癥狀也有重要作用，除了正常飲食攝取外，也可口服多種維生素制劑或多種水果等。

(六)果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等有助于加速毒物的排泄，及保證肝臟正常代謝，因此可多喝。