肝硬化代償期的飲食原則

代償期肝硬化，肝功能損害輕、無并發癥者，對飲食要求較寬，應供給高能量、高蛋白質、高維生素膳食，選擇富于營養、易消化的食物。過硬及油膩過重的食物不宜食用。

①根據患者具體病情確定能量需要量。

②供給充足蛋白質，以避免出現低蛋白血癥、腹水，并修復被破壞的肝組織。每日蛋白質供給量不應低于60～70克，其中動物性蛋白質占40%，選擇含優質蛋白質豐富的食物，如牛乳、豆腐、蛋類、魚類、蝦類(去皮食肉)、瘦肉等。

③肝硬化患者肝功能減退，膽汁合成減少，脂肪消化受影響，故應給予適量脂肪，每天40-50克為宜，盡量食用植物油。

④每天供給碳水化合物350～500克，以使肝臟有足夠的肝糖原，防止致病因素對肝細胞損害。可選用葡萄糖、食用糖、蜂蜜等易消化的單糖或雙糖類，但宜少用。

⑤膳食中應有充足的維生素，可食用富含維生素B族和維生素C的食物，以保護肝內酶系統，增加肝細胞的抵抗力，促進肝細胞再生。發酵食品中富含B族維生素，如包子、面包、饅頭、花卷等。蔬菜水果是維生素C的主要來源，特別是綠葉蔬菜、野菜中含量高，可選用小白菜、生菜、油菜、菠菜等，但含粗纖維特別多的蔬菜，如韭菜、豆芽等都不宜。此類食物易引起上消化道出血。